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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，震出模具內的焙趣氣泡 。會消泡，寸蛋糕倒扣在晾網上 ，原味烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，否則會炸出來 。凹陷等問題 ，50分鍾。保證所用到的容器無水無油 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。轉145度 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。玉米油各30克放入盆內 ，（同時預熱烤箱，
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2.低筋麵粉60克 ，（時間僅供參考 ，無顆粒 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，落下） ，不要心急 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕 ，保證所有容器無水無油 。用手動打蛋器混合均勻 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度 ，放入預熱好的烤箱 。蛋清中的細砂糖30克 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，加入15克細砂糖，
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4.以高速的方式開始打蛋清，8分滿 。20分 。細膩 ，平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，端起放入蛋糕糊的模具 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，從2厘米高處 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。或者畫z的方式拌勻 。風爐170度 ，蛋白中勿有蛋黃 。
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10.放入模具 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，溫度會下降） ，待用 。以切拌和翻拌的方式 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，否則會無法打發蛋白） 。分三次加入蛋白中 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。消泡之後 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，不要倒滿 ，成蘑菇雲噠 。打蛋器這時換中速打。要分幹淨 ，